Especialista en cunicultura, ha presentado su trabajo "La cunicultura como fuente de alimentación y terapia ocupacional en población vulnerable y penitenciaria" en congresos mundiales en Italia y Cuba. Médica veterinaria de profesión, Griselda es una apasionada del desarrollo comunitario y social con proyectos sustentables que mejoren la alimentación y la economía familiar. Además del manejo de las especies menores en CIASPE desarrolla el área de comercio justo y solidario para las familias productoras-colaboradoras.